Oeufs (de caille) mayo à la poutargue

Vous cherchez une idée de dernière minute pour votre soirée de nouvel an! Quelque chose de simple à préparer mais de très gouteux à servir en apéritif ou à mettre sur le buffet... J'ai ce qu'il vous faut, des oeufs mayo à la poutargue mais des oeufs de cailles! La...

Oeuf sur crème de parmesan à la truffe

Il y a des recettes auxquelles il est impossible de donner un nom... C'est le cas de celle ci que j'avais appelée jaune d'oeuf, crème de parmesan, lard et truffe! Et mon mari m'a dit que ce n'était pas possible et que Oeuf sur crème de parmesan à la truffe c'était...

La soupe de carcasses de crevettes pour ne rien jeter…

J'ai toujours un peu de mal à jeter la moitié de ce que j'achète! Alors quand j'ai fini de décortiquer mes gambas et que je me retrouve avec un tas de carcasses, je fais très souvent une soupe de carcasses de crevettes pour ne rien jeter... C'est hyper simple à faire...

Hachis Parmentier au confit de canard

Si le hachis Parmentier est un plat initialement conçu pour recycler les restes de viandes, surtout de boeuf... Le hachis Parmentier au confit de canard, bascule clairement dans la gourmandise et le festif grâce à l'utilisation de graisse de canard et de cuisses de...

Smoothie glacé

Ok, je suis à contre courant... Alors que tout le monde vous propose des bûches, je vous propose un smoothie glacé! Bon ici aussi vous trouverez des recettes de bûches comme la bûche mousse de marrons, ganache chocolat caramel ou encore la bûche double chocolat à...

Blinis maison

Les blinis sont de petites crêpes épaisses d’origine russe. Elles sont traditionnellement servies avec des garnitures salées ou même sucrées. Chez nous on les associe souvent au saumon fumé aux oeufs de poissons, au caviar ou aux tartinades. On les trouve le plus...

Chantilly de foie gras Véro

Un grand merci à ma soeur véronique pour cette recette de chantilly de foie gras! Alors que j'étais en train d'écrire l'article Foie gras, conseils, astuces, idées recettes pour les fêtes, j'ai eu ma soeur au téléphone. Elle cuisine beaucoup et très bien! Aussi lors...

Des coquilles Saint Jacques pour Noël, astuces et recettes

Les coquilles Saint Jacques font parties des mets que l’on aime retrouver sur nos tables de fêtes, parce que des coquilles Saint Jacques pour Noël c’est chouette! Mais pour certains la cuisson impressionne, pour d’autres la conservation interroge quand pour d’autres...

Les orangettes de Léa

Les orangettes de Léa Noël approche, c’est le moment de passer en cuisine pour préparer des « douceurs », préparer ces orangettes de Léa. Léa est ma fille. Depuis maintenant plusieurs années elle régale la famille avec ses orangettes. Elle a mis cette...

Saint Jacques sur une fondue de poireaux à la crème de corail

La coquille Saint Jacques est pour moi une des stars de la saison hivernale! Aujourd'hui, alors que Noël approche voila des Saint Jacques sur une fondue de poireaux à la crème de corail. Si vous cherchez d'autres idées pour cuisiner des Saint Jacques, découvrez ma...

Panna cotta aux champignons de Paris

J'adore les panna cotta salées, les sucrées aussi d'ailleurs 🙂 🙂 Aujourd'hui avec les fêtes qui approchent, je vous propose de préparer une panna cotta aux champignons de Paris. Et oui, après la panna cotta au foie gras, la panna cotta au maquereau et la panna cotta...

Foie gras, conseils, astuces, idées recettes pour les fêtes

Le foie gras est un des fleurons de notre gastronomie. Pendant les fêtes, c'est un peu un incontournable, un met iconique que l'on aime retrouver. Il faut dire que l'on ne mange pas du foie gras toutes les semaines... Mais lorsque l'on est nombreux, le prix nous fait...

Pain d’épices aux agrumes

Nous sommes le 1 décembre, c'est le premier jour du mois de décembre, Noël approche... Alors voici la recette d'un pain d'épices aux agrumes. Un peu comme la première case d'un calendrier de l'avent 🙂 🙂 En réalité, l'avent a commencé hier, 4 dimanche avant Noël!...

Le pain d’épices, un des symboles de Noël

Quand arrive le mois de décembre, l'atmosphère s'emplie d'odeurs et de saveurs chaudes et épicées... Sur les marchés de Noël on déguste du vin chaud, on mange des bredele et du pain d'épices. Alors je vous propose de découvrir pourquoi le pain d'épices est un des...

Cailles à la crème et aux morilles

J'ai décidé de mettre le turbo sur les recettes pour les fêtes en d'autres termes, je vais partager avec vous dès maintenant et jusqu'à Noël des recettes, des articles pour vous aider à élaborer, à préparer vos menus de fêtes! Alors voici des cailles à la crème et au...

Comment faire une bonne purée de pommes de terre maison…

Voilà un article que je n'avais pas vraiment prévu de faire... Comment faire une bonne purée de pommes de terre maison? La réponse à cette question me semblait simple. Et puis Alban Forlot avec qui je suis quotidiennement à la radio, sur Ici Occitanie, m'a demandé de...

Risotto de Frégola Sarda aux lactaires délicieux

J'ai préparé un risotto de frégola sarda aux lactaires délicieux bio! Je les ai ramassé en allant rencontrer Anne au domaine d'Escons et surtout découvrir son verger à champignons. Quel bon moment et quelle belle découverte... J'ai toujours aimé ramasser les...

Le verger à champignons bio du Domaine d’Escons, le seul verger à champignons de France!

Le Domaine d'Escons Il y a quelques temps, j'ai reçu un message sur Instagram. Anne du Domaine d'Escons, situé à Saint Sulpice sur Lèze me proposait de découvrir son verger à champignons bio! Je ne savais même pas qu'un tel verger pouvait exister! Alors forcément,...

Cake pommes, cannelle en crumble

Ah les gâteaux aux pommes... Je les adore! Ce cake pommes cannelle en crumble, va embaumer la maison, de ces odeurs qui immanquablement font penser à Noël. Dès l'automne j'aime faire des gâteaux aux pommes... Lorsque j'étais enfant, j'allais de temps en temps à la...

Ravioles de chou rave à la crème de sardines

Comme me disent mes enfants, Tic-Tac Tic-Tac... Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas! Alors je commence à imaginer des recettes pour vous les livrer. Il y aura des recettes avec des produits "nobles" et d'autres avec des produits "simples" comme ces...

La Bûche Glacée Capitole de la Maison Barrelle, et si vous la gagniez?

J'ai une chance énorme, j'ai assisté en avant première à la fabrication de la Bûche Glacée Capitole de la Maison Barrelle... et surtout, je l'ai goutée! Et là mes amis... de la douceur, des saveurs, des textures... Bref un délice tout en délicatesse! Mais lisez...

Compote d’épluchures de poires

Oui, vous avez bien lu, je vous propose de préparer une compote d'épluchures de poires! J'y mets aussi les trognons 🙂 🙂 Je me suis rendue compte mais vous aussi sans doute, que lorsque je cuisinais les poires il y avait toujours du déchet. Alors oui, on peut mettre...

La Maison Barrelle, LE pâtissier glacier toulousain

Depuis quelques temps maintenant, les gourmands toulousains entendent parler de la Maison Barrelle. J'ai eu envie d'en savoir plus sur Le pâtissier glacier toulousain qui monte, de découvrir qui se cachait derrière les incroyables glaces artisanales... l'incroyable...

Camembert rôti, miel, pignons, romarin

Ok il y a la raclette, il y a la fondue savoyarde... Mais il ne faudrait pas oublier le camembert rôti! Parce que question gourmandise, réconfort c'est pas mal du tout... Voilà pourquoi en ce début novembre je vous propose de préparer un camembert rôti, miel, pignons,...

Poires au vinaigre épicé

Parce que certains d'entres vous croulent peut-être sous les poires du jardin, voilà la recette des poires au vinaigre épicé. J'ai ressorti cette recette pour ma belle fille, Anne Julie. Souvenez-vous la recette du thon cru à la tahitienne d’Anne-Julie, c'était elle!...

Je suis la marraine d’un défi culinaire…

En ce début novembre, j'ai le plaisir d'être la marraine d'un défi culinaire, d'un jeu culinaire sympathique et accessible à tous! Il s'agit du défi organisé par Compile Moi un Menu orchestré par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo.  En cette période automnale,...

Tarte au chou rouge

Je vous propose aujourd'hui une tarte au chou rouge... Parce que le chou rouge ce n'est pas que pour les salades, même si je dois bien avouer, j'adore les salades de chou rouge! Et en écrivant cette phrase je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publier ma...

Gratin de butternut aux oignons rouges

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais chez moi tout à coup, le temps a changé! Il ne fait plus chaud du tout, le vent est là et la température a chuté. J'ai du allumer la chaudière tant la maison était froide. Alors en ouvrant mes placards, ma réserve j'ai...

Pilons de poulet aux épices

Le poulet est une viande qui plait à toute la famille en général! Avec une tablée d'ado, d'enfants, heureux d'être en vacances, je cherchais une idée qui plaise à tout le monde. Et surtout une idée nouvelle, qui change sans pour autant passer des heures en cuisines....

Tarte poire chocolat

Il y a tarte poire chocolat et tarte poire chocolat... Ici la pâte est au chocolat, c'est une pâte sablée au cacao maison. et l'appareil aussi est au chocolat. Autant vous dire que si vous n'aimez pas le chocolat, il vaut mieux que vous passiez votre chemin 🙂 🙂 Le...

Pâte sablée au cacao

Dans quelques jours, les 24, 25, 26 octobre, je vais animer des ateliers culinaires au Salon du Chocolat à Toulouse. Des après midi ou je vais faire avec le public des recettes tout chocolat... Des cookies tout choco, un gâteau de Noël, le rotwinkueche et une tarte...

Poêlée de cerfeuil tubéreux aux châtaignes

La semaine consacrée aux légumes racines se poursuit... Et aujourd'hui j'ai eu envie de mettre à l'honneur un très vieux légume, le cerfeuil tubéreux, avec cette poêlée de cerfeuil tubéreux aux châtaignes. Cette recette fait suite aux recettes de céleri en croute...

Soupe crémeuse de panais curry noisettes

Quoi de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe... Forcement en cette semaine du gout que j'ai consacré aux légumes racines, il me fallait vous proposer une soupe... d'autant que c'est souvent à cela qu'on les cantonne 🙂 🙂 Après de céleri en croute feuilletée et...

Carottes rôties et sauce aigre-douce

Après le céleri en croute feuilletée, voici les carottes rôties et sauce aigre-douce pour poursuivre cette semaine du gout consacrée aux légumes racines! La carotte fait sans doute partie des légumes racines les plus faciles... peu onéreuse, on la mange crue ou cuite...

Céleri rave en croute feuilletée… ou pas!

Cette semaine, c'est la semaine du gout! Une semaine créée en 1990 pour promouvoir la culture culinaire et favoriser la transmission du gout. C'est dans ce contexte que je vous propose la recette du céleri rave en croute feuilletée. Et oui, j'ai décidé de consacrer la...

Pâté de volaille

J'ai l'impression que cela fait une éternité que je n'ai pas partagé avec vous une recette de pâté 🙂 Avec ce pâté de volaille, c'est chose faite 🙂 🙂 N'hésitez pas à découvrir mes recettes de terrines, rillettes pâtés... Si vous êtes là, vous me connaissez un peu :)...

Pizzas gaufres!

Oui, pizzas gaufres! Et non, je ne suis pas folle, tout va bien!Je vous ai déjà proposé des cookigaufres, une recette que vous plébiscitez, alors...Il y a quelque temps j'ai vu passé sur TikTok des pizzas gaufres, oui, j'ai un compte TikTok! Ca m'a turlupiné un moment...

Joues de porc à la basquaise

Si vous en doutiez encore, nous sommes bien rentrés dans l'automne et je passe progressivement aux plats mijotés comme avec ces joues de porc à la basquaise! Il faut dire que j'aime ces plats qui cuisent tranquillement et embaument la maison! L'idée de ce plat m'est...

Pommes de terre en gaufres, saumon fumé, crème à la ciboulette

Je ne sais pas vous, mais moi, il y a des jours ou j'ai la flemme... Ces pommes de terre en gaufres, saumon fumé, crème à la ciboulette sont nées d'un soir ou j'avais la flemme! Vous savez ces soirs ou on rentre crevée après une journée ou beaucoup de choses nous ont...

Aubergines farcies aux pois chiches

Avec ces aubergines farcies aux pois chiches, c'est la dernière recette aux aubergines de l'année. Et oui, c'est la fin de la saison, et vous savez que je suis attachée à cette notion de manger de saison...Parce que manger de saison c'est bon pour notre santé, notre...

Panna Cotta acidulée au Chasselas de Moissac AOP

Voilà maintenant plusieurs années que j'ai la chance de travailler pour la filière du Chasselas de Moissac AOP. Cette année je leur ai imaginé cette panne cotta au Chasselas de Moissac-AOP! Vous savez combien je sui attaché au manger local, au manger de saison... Et...

Pop-tarts maison…

Avant de vous parler des pop-tarts maison, je dois vous faire un aveu... Je n'ai découvert cette pâtisserie, ce gouter américain iconique que très tardivement. Et oui, les pop-tarts nous viennent des Etats-Unis. Kellog's invente ces biscuits sucrés, fourrés en 1964 au...

Conchiglionis aux champignons et au parmesan

Les conchiglies sont des pâtes alimentaires concaves en forme de coquillage et de diverses tailles. Le petits, conchigliettes, sont souvent servis dans des soupes, quand les moyens sont servis en sauce. Les conchiglionis sont les très gros coquillages qui se servent...

Tout savoir ou presque sur… les pois chiches

Le pois chiche est consommé depuis des millénaires dans le Bassin Méditerranéen. C'est surtout grâce à la cuisine végétariennes qu'il a fait ces dernières années sa réapparition sur nos tables. Ce cousin du petit pois, est rond comme lui, mais le plus souvent bosselé...

Cecina Toscane

Si Cecina est une ville emblématique sur la côte tyrrhénienne dans la province de Livourne, en Toscane... La Cecina toscane est une très fine galette salée à base de farine de pois chiche. On la retrouve principalement dans la région de Pise et Livourne en Toscane....

Langues de chat

Les langues de chat sont pour moi une madeleine de Proust! Souvenirs d’enfance avec la mousse au chocolat… ou avec les glaces, mais surtout la mousse au chocolat 🙂 Ma grand mère en faisait une magique que je mangeais à l'époque sans cuillère mais avec des langues de...

Gratin de courgettes aux épinards

C'est encore la saison des courgettes, la fin de la saison 🙂 Mais il y en a encore des courgettes sur les étals des maraichers. Aussi je vous propose de préparer ce gratin de courgettes aux épinards! Lorsqu'il fait très chaud l'été, la courgette est parfaite par...

Pommes de terre écrasées croustillantes à l’ail

Ces pommes de terre écrasées croustillantes à l'ail sont juste addictives, gourmandes, réconfortantes... J'aurais aussi pu les appeler "smashed potatoes", "pommes de terre nappées", "pommes de terre crispy" ou encore "pommes de terre crispy smashed"... Bref j'aurais...

Cookies tout choco comme à New York City!

Je vous avez promis que durant ce mois de septembre, je vous proposerai chaque mercredi une idée de gouter à faire avec les enfants ou à glisser dans le cartable. Aussi voilà des cookies tout choco comme à New York City! La semaine dernière si vous vous souvenez bien,...

Pâte à tarte express

On a tous besoin d'une recette de pâte à tarte express chez soi! Une qui fonctionne aussi bien pour une tarte salée que sucré! Une que l'on n'a pas besoin de faire reposer une heure au frais! Une que l'on peu faire au robot ou à la main! Une qui dépannera lorsque vous...

Couscous veggie au fenouil et pois chiches

J'adore le couscous! Et j'avais très envie de faire un couscous veggie! Et comme j'adore le fenouil et les pois chiches, j'ai décidé de faire un couscous veggie au fenouil et pois chiches. Ce plat est un plat complet et équilibré, bien qu'il n'y ait pas de viande. En...

Sablés aux figues… façon Figolu de notre enfance

C'est septembre... C'est le mois de la rentrée... L'école recommence... Alors tous les mercredis de septembre, je vous donnerai une recette de biscuits ou de petits gâteaux! Parce qu'avec l'école, se sont les gouters qu'il faut prévoir... Alors, on commence avec ces...

Caviar de figues, une idée gourmande d’Alain Passard

Voici une idée gourmande de Monsieur Alain Passard, pour vos soirées tapas, vos apéritifs, le caviar de figues! J'ai découvert cette idée en feuilletant un livre, et j'avais fait la photo de ce passage! Comme bien souvent lorsqu'il s'agit de "petites idées" de chef,...

Filet mignon à la provençale à la plancha

Il y avait longtemps que je ne vous avez pas livré une recette de filet mignon, voilà donc celle du filet mignon à la provençale à la plancha . C'est une des parties les plus tendres du porc, mais aussi du veau ou du boeuf mais pour le boeuf on dit simplement filet!...

Salade de nectarines à la mozzarella crémeuse

En ce dernier mardi du mois d'aout, voici la dernière salade estivale, la salade de nectarines à la mozzarella crémeuse. Dès la semaine prochaine je vous donne un nouveau rendez-vous. Tous les mercredis du mois de septembre je vous livrerai une recette de gouter...

Tian aubergines, tomates, oignons rouges

J'adore les légumes d'été confits, rôtis, j'adore donc forcement les tians. En voici un nouveau, un tian aubergines, tomates, oignons rouges, différent du tian courgettes, pommes de terre, aubergines ou du tian provençal aux olives, aux anchois et au romarin. Pour...

Salade bistrot aux haricots verts

Pour varier les plaisirs, je vous propose une salade bistrot aux haricots verts. Lorsque j'étais enfant, mon papa avait toujours des haricots verts dans le jardin. Je me souviens, qu'il faisait pousser des Triomphe de Farcy! Un nom qui m'amusait! Ce qui m'amusait...

Clafoutis aux prunes

C'est la pleine saison des prunes... Alors, voici un clafoutis aux prunes, un clafoutis de saison et locavore... Tout ce que j'aime! Dans cette recette, j'ai utilisé deux prunes différentes, deux prunes remarquables! La Reine Claude, créée en l'honneur de Claude,...

Cari de crevettes comme à la Réunion

Je vous propose de préparer un cari encore appelé kari ou carry... et plus précisément un cari de crevettes comme à la Réunion. Les caris sont emblématiques des cuisines réunionnaise et mauricienne. Ils trouvent leur origine dans le curry de la cuisine indienne que...

Salade fraicheur façon Matthias Marc

Lorsque les températures grimpent comme en ce moment, je suis en recherche permanente de fraicheur dans les assiettes. Alors après le salmorejo jaune soleil , voilà la salade fraicheur façon Matthias Marc. Matthias Marc est le chef étoilé du restaurant Substance à...

Salmorejo jaune soleil

Plus de 40 à l'ombre sur la ville rose... comme un besoin de fraicheur! Alors, je vous emmène à Cordoue, Cordoba, en Andalousie déguster un salmorejo! Mais un salmorejo jaune soleil! Il est jaune soleil parce que préparé avec des tomates ananas. Vous l'avez compris si...

Tarte rustique aux nectarines

Je vous propose aujourd'hui une tarte rustique aux nectarines. C'est toute les saveurs de l'été dans un dessert! Vous pouvez bien sûr faire cette tarte avec une pâte toute faite, mais le résultat ne sera pas tout à fait le même qu'avec une pâte maison et plus...

Salade d’épinards au parmesan et au yuzu

J'ai prévu de partager cette recette de salade d'épinards au parmesan et au yuzu depuis un bon moment! Et puis, je faisais toujours passer d'autres recettes avant... Mais pour tout vous raconter, je suis tombée, bêtement... et l''usage de ma main gauche est très...

Aubergines au four gratinées herbes et fromages

Quelques fois, je ne sais pas quel nom donner au plat que je prépare... Je ne suis pas vraiment satisfaite de cet intitulé "aubergines au four gratinées herbes et fromages". J'aurais pu vous dire "aubergines en crumble d'herbes et mozzarella", ou encore, "aubergines...

Frites de courgettes

J'ai testé cette recette de frites de courgettes, alors que j'avais des enfants à table! Des enfants pas très fans de courgettes mais qui voulaient manger des frites 🙂 🙂 J'ai donc décidé de faire des frites de courgettes. Pas si simple avec un légume aqueux me...

Salade de pâtes, légumes rôtis, vinaigrette à la tomate

La salade de pâtes est chez moi un grand classique, depuis des années je fais une salade de pâtes à ma façon. Mais cette année, j'ai eu envie de changement, et j'ai eu l'idée de préparer cette salade de pâtes, légumes rôtis, vinaigrette à la tomate. Je trouve que les...

Velouté de pois cassés aux épices et lait de coco, glacé ou pas!

J'ai imaginé cette recette de velouté de pois cassés aux épices et lait de coco, glacé ou pas, pour la prochaine fête des vendanges du Domaine de Candie à Toulouse. Le Domaine de Candie s'étend sur 250 hectares. Depuis 1975, il appartient à la mairie de Toulouse....

Couronne feuilletée aux abricots

C'est la pleine saison des abricots, et moi, les abricots, j'adore! Alors voilà la recette de la couronne feuilletée aux abricots! C'est une simple variante à la classique tarte aux abricots... Mais c'est rigolo vous en conviendrez. Et surtout ça change, et comme...

Salade de melon à la neige de feta

C'est mercredi, notre rendez-vous salade de l'été! Aujourd'hui, je vous emmène en Grèce déguster une salade de melon à la neige de feta. Puisque c'est les vacances, profitons en pour voyager :). C'est encore une recette ultra simple, en même temps pendant les...

Le concours culinaire « Ma recette à l’ail violet de Cadours »!

Il faut que je vous en parle... j'organise le concours culinaire,  "Ma recette à l’Ail Violet de Cadours"! Qu'est ce que l'ail violet de Cadours?. C'est un ail d'exception, labellisé Appellation d’Origine Protégée depuis 2017! C'est la troisième année que...

Crème de piquillos à la feta

Il y a des recettes qui sont le fruit de hasard, ou plutôt d'une erreur! C'est le cas de cette crème de piquillos à la feta... J'ai toujours ou presque 🙂 des bocaux de piquillos dans mon placard! Je les achète entier pour les farcir. J'ai déjà partagé avec vous la...

Salade de betteraves rouges aux oignons grillés et zaatar

J'adore les betteraves rouges, alors voilà une salade de betteraves rouges aux oignons grillés et zaatar! Je sais que pour beaucoup la betterave rouge est associée à la cantine... Mauvais souvenir des betteraves en boîte... quelle idée! Pour moi, les betteraves sont...

Thon grillé à la polynésienne

Je vous emmène en voyage, je vous emmène à Tahiti, dégustez du thon grillé à la polynésienne. Lorsque l'on la chance d'aller à Papeete, on découvre les soirée aux roulottes!!! Les roulottes sont une véritable institution de la culture polynésienne, elles existent...

Sauce sashimi à la Tahitienne

Avec cette sauce sashimi à la Tahitienne, je vous livre une des sauces les plus emblématique de la Polynésie! Elle est ultra rapide à faire et accompagnera du poisson comme le thon grillé à la polynésienne, ou même de la viandes grillée, ou encore, un plat de riz......

La très simple salade de pommes des terre estivale

Voilà la recette de l'été qu'il vous faut, la très simple salade de pomme des terre estivale! C'est notre 3 ème rendez-vous des salades de l'été... Je vous rappelle, que nous avons déjà eu les avocats aux algues Nori et au sésame et la salade de courgettes rôties....

Crumble pêches framboises

Je fais souvent les crumbles en hiver, par habitude. Mais ceux d'été comme ce crumble pêches framboises sont délicieux! En tous cas, nous, nous avons adoré... Et à chaque fois je me dis "mais oui", avec les fruits d'été c'est super! J'aime beaucoup les crumbles....

Lavagnons en persillade

Je vous propose un plat très estivale, des lavagnons en persillade. Commençons par le début... la lavagnon, aussi appelé lavignon ou encore palourde plate est un coquillage, cousin de la palourde, de la coque ou même de la telline. On le pêche sur toute la côte...

Salade de courgettes rôties au cumin

Dans notre rendez-vous salade de l'été du mercredi, voici la salade de courgettes rôties au cumin.La semaine dernière c'est les avocats aux algues Nori et au sésame... Vous voyez que ce rendez-vous sera très varié au fil de l'été. Il faut dire que les possibilités de...

Granité de pêches

Je ne sais pas trop quel temps il fait chez vous, mais chez moi, vu la température, un granité de pêches c'est parfait! Que se soit pour un dessert ou pour un gouter, c'est fraicheur garantie. Je vous ai déjà partagé l'année dernière un granité de pastèque!Lorsque...

Avocats aux algues Nori et au sésame

Avec cette recette d'avocats aux algues Nori et au sésame, je démarre les mercredis salade de l'été. En effet, j'ai décidé tous les mercredis de partager avec vous une salade originale. Vous me direz si l'idée vous séduit, et si vous avez des souhaits particuliers....

Focaccia Genovese… comme un jardin

J'avais promis à une amie, une recette de focaccia. Voilà donc la recette de la focaccia genovese... comme un jardin. La focaccia nous vient d'Italie, c'est une pâte à pain très enrichie d'huile d'olive. Elle peut se servir simplement comme ça, ou garnie....

Maquereaux grillés, sauce au citron

J'adore les maquereaux grillés sauce citron! Il faut dire que c'est un souvenir d'enfance... Petite, j'allais à la pêche en mer avec mon papa et son frère, nous embarquions tôt le matin avec un pêcheur à Saint Gilles Croix de Vie! Il ne s'agissait pas de pêche au...

Gravlax de filet de poulet à la mexicaine

Il y avait longtemps n'est ce pas... Avec l'été revoici une recette de gravlax, un gravlax de filet de poulet à la mexicaine! Si je vous propose cette recette aujourd'hui, c'est grâce à Ben qui m'a laissé un message sur l'article qui dit tout ou presque sur la méthode...

Salade de concombre au lait de coco et au gingembre

Parce que l'été arrive, que le soleil est là, voilà une salade de concombre au lait de coco et au gingembre. Et puis c'est la saison du concombre. Je sais bien que nos amis de la grande distribution mettent du concombre sur les étals douze mois sur douze. Mais il me...

Compote fraises rhubarbe

Voilà un dessert frais et délicieux, une compote fraises rhubarbe! C'est un dessert pour ne pas se prendre la tête... Au quotidien, soit on ne pense pas au dessert, soit on se prend la tête à réfléchir à des dessert bien compliqués. Rien de plus simple que cette...

Poulet façon ceviche

Ce poulet façon ceviche est une recette qui vient du Mexique! On y sert ce plat traditionnellement les jours de fêtes. Contrairement au ceviche classique ou c'est la marinade qui cuit le poisson, les crevettes, ici le ceviche sert de marinade au poulet avant cuisson....

Spaghetti cacio et pepe

Les spaghetti cacio e pepe sont un grand classique de la cuisine italienne et plus précisément de la cuisine Romaine. C'est lors de mes voyages à Rome, la ville éternelle, que j'ai découvert cette recette. Ce qui est très étonnant c'est que c'est un plat très peu...

Rome, la ville eternelle…

Venez... Je vous emmène à Rome, la ville éternelle! Rome capitale de l'Italie, est bien plus que ça... on la surnomme la ville éternelle. C'est dans un poème de Virgile intitulé «Énéide» (29-19 av. J.-C.), que Rome est appelée la ville éternelle pour la première...

Pommes de terre Hasselback au pesto de roquette

Avec ces pommes de terre hasselback au pesto de roquette, c'est résolument une recette européenne que je vous propose. En effet elle est la rencontre de la Suède et du bassin méditerranéen 🙂 J'adore ces rencontres! Hasselbackspotatis, en suédois dans le texte, se...

A la découverte du coeur de Paulinet

Venez, je vous emmène à la découverte du cœur de Paulinet... je vous emmène à Paulinet dans le Tarn! Le cœur de  Paulinet est un joli petit fromage de brebis crémeux. Je dis joli parce que, comme son nom l’indique, il est en forme de cœur. Chez moi, c’est un...

Nems au coeur de Paulinet

J'ai réalisé cette recette de nems au coeur de Paulinet pour le journal de 13h de TF1. Vous pouvez regarder le repartage ici. Et si vous voulez voir mes différents passages dans la presse c'est ici!J'ai été contactée avec un cahier des charges qui était le suivant....

Kouglof aux asperges

Avec ce kouglof aux asperges, je pense que c'est la dernière recette aux asperges pour cette année. Il faut dire que la saison se termine bientôt! Le kouglof c'est délicieux tant en salé qu'en sucré! Et ce kouglof aux asperges le démontre. En Alsace on dit "kougelhof"...

Clafoutis à la rhubarbe

C'est la pleine saison des clafoutis... des clafoutis aux cerises! Pour changer, voilà un clafoutis à la rhubarbe! J'adore les fars et les clafoutis... Quant à la rhubarbe, il y a bien longtemps que vous le savez si vous me suivez, en plats salés ou en plats sucrés,...

Souvlaki de porc comme à Athènes

Souvlaki accompagnées de pain pita maison Avec les beaux jours, je vous emmène en voyage avec ces souvlaki de porc comme à Athènes! Souvlaki en grecque signifie littéralement brochette, bien que le terme puisse désigner l'ensemble des grillades! J'aurais donc pu...

Pains au sésame

Je vous propose de préparer des pains au sésame, des petits pains marocains. Depuis des années la Confédération de la Boulangerie et Boulangerie Pâtisserie française, organise la fête du pain autour de la date de la Saint Honoré. Cette fête des meuniers, des marchands...

Salade de lentilles aux légumes verts

Je vous propose une salade complète, une salade de lentilles aux légumes verts! Chez moi, on ne cuisinait pas la lentille, c'est avec les années que j'ai appris à cuisiner cette légumineuse merveilleuse! Comme tout le monde, je crois j'ai commencé par les plats...

Trucs, Astuces pour limiter le gaspillage alimentaire

Ce qui m’a motivé à créer ce blog, c’est la volonté de transmettre, de remettre du sens dans l'assiette, de partager, de redonner le gout d’être en cuisine… Mais, en cuisine, il nous faut aussi être attentif à notre budget! Et donc forcement au gaspillage alimentaire....

Curry de crevettes à la rhubarbe

Et ouiiii... J'ai osé! Voilà la recette d'un curry de crevettes à la rhubarbe... Et mon dieu que c'est bon 🙂 🙂 Oui, je suis particulièrement satisfaite de ma recette que j'ai adoré. Il faut dire que sous le terme curry, se cache des plats qui me semble intraitables,...

Je vous emmène découvrir Mayence

Venez... Je vous emmène découvrir Mayence. Et là... Votre première question est sans doute mais ou est Mayence? Mayence se situe sur le Rhin, et compte près de 230 000 habitants. Elle est surtout connue à travers le monde pour son musée Gutenberg. En effet, Yoannes...

Velouté aux asperges… à déguster chaud ou froid!

Je vous propose un velouté aux asperges... à déguster chaud ou froid! Parce que je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais ici à Toulouse, c'est plutôt humide et frais en ce mois d'avril! C'est certain on ne se découvre pas d'un fil... Cependant, ca peut changer...

Oeuf sur crème de parmesan à la truffe

Il y a des recettes auxquelles il est impossible de donner un nom... C'est le cas de celle ci que j'avais appelée jaune d'oeuf, crème de parmesan, lard et truffe! Et mon mari m'a dit que ce n'était pas possible et que Oeuf sur crème de parmesan à la truffe c'était...

Chantilly de foie gras Véro

Un grand merci à ma soeur véronique pour cette recette de chantilly de foie gras! Alors que j'étais en train d'écrire l'article Foie gras, conseils, astuces, idées recettes pour les fêtes, j'ai eu ma soeur au téléphone. Elle cuisine beaucoup et très bien! Aussi lors...

Des coquilles Saint Jacques pour Noël, astuces et recettes

Les coquilles Saint Jacques font parties des mets que l’on aime retrouver sur nos tables de fêtes, parce que des coquilles Saint Jacques pour Noël c’est chouette! Mais pour certains la cuisson impressionne, pour d’autres la conservation interroge quand pour d’autres...

Les orangettes de Léa

Les orangettes de Léa Noël approche, c’est le moment de passer en cuisine pour préparer des « douceurs », préparer ces orangettes de Léa. Léa est ma fille. Depuis maintenant plusieurs années elle régale la famille avec ses orangettes. Elle a mis cette...

Saint Jacques sur une fondue de poireaux à la crème de corail

La coquille Saint Jacques est pour moi une des stars de la saison hivernale! Aujourd'hui, alors que Noël approche voila des Saint Jacques sur une fondue de poireaux à la crème de corail. Si vous cherchez d'autres idées pour cuisiner des Saint Jacques, découvrez ma...

Panna cotta aux champignons de Paris

J'adore les panna cotta salées, les sucrées aussi d'ailleurs 🙂 🙂 Aujourd'hui avec les fêtes qui approchent, je vous propose de préparer une panna cotta aux champignons de Paris. Et oui, après la panna cotta au foie gras, la panna cotta au maquereau et la panna cotta...

Foie gras, conseils, astuces, idées recettes pour les fêtes

Le foie gras est un des fleurons de notre gastronomie. Pendant les fêtes, c'est un peu un incontournable, un met iconique que l'on aime retrouver. Il faut dire que l'on ne mange pas du foie gras toutes les semaines... Mais lorsque l'on est nombreux, le prix nous fait...

Pain d’épices aux agrumes

Nous sommes le 1 décembre, c'est le premier jour du mois de décembre, Noël approche... Alors voici la recette d'un pain d'épices aux agrumes. Un peu comme la première case d'un calendrier de l'avent 🙂 🙂 En réalité, l'avent a commencé hier, 4 dimanche avant Noël!...

Le pain d’épices, un des symboles de Noël

Quand arrive le mois de décembre, l'atmosphère s'emplie d'odeurs et de saveurs chaudes et épicées... Sur les marchés de Noël on déguste du vin chaud, on mange des bredele et du pain d'épices. Alors je vous propose de découvrir pourquoi le pain d'épices est un des...

Cailles à la crème et aux morilles

J'ai décidé de mettre le turbo sur les recettes pour les fêtes en d'autres termes, je vais partager avec vous dès maintenant et jusqu'à Noël des recettes, des articles pour vous aider à élaborer, à préparer vos menus de fêtes! Alors voici des cailles à la crème et au...

Risotto de Frégola Sarda aux lactaires délicieux

J'ai préparé un risotto de frégola sarda aux lactaires délicieux bio! Je les ai ramassé en allant rencontrer Anne au domaine d'Escons et surtout découvrir son verger à champignons. Quel bon moment et quelle belle découverte... J'ai toujours aimé ramasser les...

Cake pommes, cannelle en crumble

Ah les gâteaux aux pommes... Je les adore! Ce cake pommes cannelle en crumble, va embaumer la maison, de ces odeurs qui immanquablement font penser à Noël. Dès l'automne j'aime faire des gâteaux aux pommes... Lorsque j'étais enfant, j'allais de temps en temps à la...

Ravioles de chou rave à la crème de sardines

Comme me disent mes enfants, Tic-Tac Tic-Tac... Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas! Alors je commence à imaginer des recettes pour vous les livrer. Il y aura des recettes avec des produits "nobles" et d'autres avec des produits "simples" comme ces...

Poêlée de cerfeuil tubéreux aux châtaignes

La semaine consacrée aux légumes racines se poursuit... Et aujourd'hui j'ai eu envie de mettre à l'honneur un très vieux légume, le cerfeuil tubéreux, avec cette poêlée de cerfeuil tubéreux aux châtaignes. Cette recette fait suite aux recettes de céleri en croute...

Carottes rôties et sauce aigre-douce

Après le céleri en croute feuilletée, voici les carottes rôties et sauce aigre-douce pour poursuivre cette semaine du gout consacrée aux légumes racines! La carotte fait sans doute partie des légumes racines les plus faciles... peu onéreuse, on la mange crue ou cuite...

Carpaccio de coquilles Saint Jacques aux fruits de la passion

Le mois de janvier est le mois parfait pour manger des coquilles saint Jacques, c'est la pleine saison et les fêtes passées, elles sont abordables! Cette recette de carpaccio de coquilles saint Jacques aux fruits de la passion, je l'ai faite plusieurs fois en quelques...

Mousses légères aux fruits de la passion

Oui, je sais... C'est la saison de la galette, mais pour changer, je vous propose de préparer des mousses légères aux fruits de la passion! Comme leur nom l'indique elles sont ultra légères 🙂 et franchement après les fêtes, un dessert tout à la fois gourmand, léger,...

Noix de Saint Jacques sur galette de butternut

Si comme moi, vous aimez les noix de Saint Jacques et les courges, cette recette de noix de Saint Jacques sur galette de butternut est faite pour vous! C'est une recette d'une simplicité absolue, si vous n'êtes pas à l'aise en cuisine, je dirais même que cette recette...

Tartare de saumon aux fruits de la passion

Il y a longtemps que j’avais l’idée de ce tartare de saumon aux fruits de la passion en tête, mais il me manquait quelque chose…un ingrédient… et j’ai trouvé en voyant des kiwis sur les étals du marché! Fruits et saumon, l’idée peut sembler étrange, et pourtant… Le...

Roulés pommes cannelle raisin

Nous sommes le 1 décembre!!!! Avec ces roulés pommes cannelle raisin, on entre de plain-pied dans la période de l'Avant... On entre dans cette période d'avant Noël avec ses odeurs, ses saveurs d'épices qui réchauffent la maison! J'aime beaucoup ces brioches farcies...

Citrouille blanche farcie au riz vénéré

Plus les années passent et plus j'aime les courges! Je vous propose de préparer une citrouille blanche farcie au riz vénéré. L'idée de cette recette était pour moi d'éliminer la couleur... De faire une sorte de noir et blanc à manger... Oui, j'ai quelquefois des idées...

Saumon gravlax à la betterave

Vous qui suivez Mamscook, vous le savez, j'aime beaucoup la méthode Gravlax. Ce saumon gravlax à la betterave est une recette que je fais régulièrement, mais je me suis rendue compte que je ne l'avais pas partagé avec vous... celui qui est sur le blog, c'est le Saumon...

Le vin chaud scandinave de Magnus Nilsson

Magnus Nilsson est un grand chef suédois. Son restaurant Le Fäviken a été longtemps classé parmi les 100 meilleurs restaurants du monde. C'est dans son livre "La cuisine des Pays Nordiques" que j'ai trouvé cette recette de vin chaud scandinave. Le vin chaud est une...

Bonhommes en pain d’épices

J'adore cette période ou la maison embaume les épices, ou on se prépare à fêter Noël... C'est déjà une fête en soi! Alors voilà ma dernière fournée de Bredele!... des bonhommes en pain d'épices! J'ai un faible pour les bonhommes en pain d'épices, la texture, les...

Rotwinkueche, le gâteau alsacien au vin rouge, aux chocolats et à la cannelle 

S'il y a bien une région qui s'y connait quand on parle de Noël, c'est l'Alsace! Alors en ce premier jour de décembre, voici le rotwinkueche... Un gâteau alsacien au vin rouge aux chocolats et à la cannelle! Et là vous vous dites encore un gâteau au chocolat... et...

Coquilles Saint Jacques aux poireaux et au lard de Noir de Bigorre

Voila une recette terre-mer qui rassemble des produits que j’adore particulièrement 🙂 🙂 🙂 Les coquilles Saint Jacques, le lard de Noir de Bigorre et le poireau! Ce qui fait l’originalité de cette recette et qui lui apporte une saveur incroyable, c’est le lard de...

Cookies aux kumquats

Voilà une recette de cookies aux kumquats testée cette année, il y a quelques jours, que je n'ai pas encore eu le temps de partager avec vous... Mais il n'est pas trop tard pour bien faire... surtout que franchement, c'est une recette qui vaut le détour 🙂 J'adore les...

Saumon mariné aux kumquats

Du saumon mariné au Kumquats... Ca vous tente!On le voit apparaitre tous les ans sur les étals des primeurs vers le mois de novembre, avant les fêtes, et pour être honnête, pendant longtemps je me suis demandée quel intérêt on pouvait trouver aux kumquats... Et puis,...

Sablés spirale vanille et cacao, #Bredele

Voilà, le compte à rebours est lancé... nous sommes le premier décembre! et comme tous les ans, je commence ce mois de décembre avec des Bredele, ces petits gâteaux qui embaument la maison à l'approche de Noël, et que l'on offre!Tous les ans j'en fais et je les offre...

Tout savoir ou presque sur… les Bredele!

Tous les ans quand approche Noël, je fais des petits gâteaux... Je mets la musique de Noël à tue tête dans la maison et je me fais plaisir! Je le fais avec mes enfants lorsqu'ils sont là, et c'est un merveilleux moment de partage! Ensuite j'en offre à ceux qui passent...

Panna cotta au foie gras et son écrasée de framboises au piment d’Espelette

Non je n'ai pas perdu la tête, enfin... pas encore 🙂 🙂 Vous avez raison la panna cotta c'est bien un dessert italien, et un dessert que j'adore pour tout vous dire. Ecrire cette recette m'a d'ailleurs permise de constater que je n'avais jamais partagé avec vous ma...

Queues de langoustes rôties au beurre d’ail et basilic

J'ai réalisé cette recette il y a quelques jours pour le réveillon de Noël. J'avais prévu au départ d'attendre décembre 2021 pour vous la proposer pour le prochain Noël... et puis après réflexion, je me suis dit que si on n'a pas le droit de faire une grande fête pour...

Saumon d’Ecosse aux huitres chaudes

Cette recette me ramène à Noël dernier, un Noël en famille, en Ecosse, le bonheur d'être réuni tous ensemble... j'ai l'impression que c'était il y a très, très longtemps... et j'ai hâte que ce temps revienne! Les repas du 24 au soir et du 25 étaient autour de la...

Faisan au chou rouge et aux lardons

Le repas de Noël est associé à la volaille, et on parle d'oie, de chapon, de dinde, mais cette année pas de grande tablée, le COVID est passé par là... Nous irons vers du poulet et on peut imaginer faire un Poulet, ou chapon, contisé au beurre d’escargot, pommes de...

Carpaccio de saint Jacques à la grenade

La Saint Jacques... je fonds devant ce mollusque à la chair délicate et gouteuse, une des stars des tables de fête. Et dame nature a bien fait les choses, pendant la période des fêtes, c'est la plaine saison. Pour un carpaccio préférez toujours des noix de Saint...

Etoiles aux écorces d’orange confites et à la cannelle, #Bredele

Nous sommes le premier décembre... et nous venons de vivre une année très particulière. Une année stressante, pour des tas de raisons! Mais nous sommes en décembre et c'est le mois de Noël. Et si je ne verrai pas toute ma famille pour Noël et que j'en suis triste,...

Crème de moules au cidre et au sarrasin, une idée de la Bretagne!

Sur la toile, vous ne le savez peut-être pas mais il y a de très nombreux concours, défis de cuisine de toutes sortes, organisés par des marques, des plateformes, des blogs... Souvent je les vois passer, certains m'interpellent mais jamais suffisamment pour que je...

L’Ecclefechan Tart, la tarte de Noël d’Ecosse

Si vous me suivez sur les RS vous savez que je suis partie fêter Noël en Ecosse chez mon fils, toute la famille s'est déplacée pour un Noël absolument magique... Voici la recette de l'Ecclefechan Tart autrement dit la Tarte d'Ecclefechan que j'ai préparé lors de notre...

Queues de langouste rôties au beurre d’ail et citron, et riz pilaf au citron

S'il y a un produit qui symbolise les tables de fêtes, c'est bien la langouste. Et il faut dire que c'est vraiment délicieux, sauf que comme tout produit que l'on ne cuisine pas souvent on a toujours peur de ne pas savoir la cuisiner cette langouste... Cette recette...

Potimarron façon risotto au magret de canard fumé et au foie gras

Tic-Tac, Tic-Tac... Les fêtes de fin d'année approchent, et là, deux camps s'affrontent, ceux qui font tous les ans le même menu, tradition oblige et ceux qui aiment mettre un peu de fantaisie et qui changent tous les ans. Je suis plutôt dans la seconde catégorie......

Saumon safrané aux herbes et son aïoli au safran

Le saumon est un poisson que j'aime énormément. C'est ce que j'appelle un produit facile, juste grillé à la plancha il est délicieux, en Gravlax c'est excellent... En parmentier ou en  crumble il devient original! Bref un poisson qui s'adapte à tous les types de...

Vin blanc chaud aux épices

Nous y sommes... décembre... un mois que j'aime énormément! Les décorations, les sapins, les réunions de famille, les marchés de Noël... et les vins chauds... oui! pour moi ça fait partie de l'esprit de Noël. Je le cultive précieusement cet esprit. Pas celui de la...

Gravlax de magret de canard aux baies roses et à l’Armagnac

Il y a des soirs ou en rentrant, je n'ai pas vraiment le temps ou même l'envie de cuisiner, mais j'imagine que ça vous arrive également, alors je m'organise parce que ouvrir un plat industriel tout prêt ce n'est vraiment pas pour moi... J'ai des préparations au...

Filet mignon de Noir de Bigorre en croute

Servir une viande en croute donne toujours un air de fête à une table et disons-le ça épate toujours tout le monde autour de la table. Et pourtant, si vous saviez, c'est vraiment pas compliqué à faire! Alors autant vous dire que vous pouvez facilement épatez la...

Saint Jacques snackées et lard de Noir de Bigorre sur purée de chou fleur et crème de corail.

C'est la pleine saison des coquilles Saint Jacques et je ne m'en lasse pas, crues, cuites, elles sont un vrai produit de fête. J'ai testé cette recette la semaine  dernière avec un ami venu diner à la maison, elle a été validée par tous les convives alors j'ai décidé...

Poulet, ou chapon, contisé au beurre d’escargot, pommes de terre grenaille et… tartines de foie gras en option pour les gourmands!

Le poulet rôti c'est le plat du dimanche dans de nombreuses familles... pas chez moi, je cuisine du poulet ça oui, mais peu le poulet rôti, car je profite souvent du dimanche pour tester des recettes! Et je peux vous dire que c'est un sujet qui fait débat... souvent...

Fricassée de langoustes à la crème et au Sauternes

Tic tac... Les fêtes de fin d'années se rapprochent! Avez vous déjà élaboré votre menu? Pour être honnête moi pas tout à fait encore même si ça prend forme, mais chut... Depuis maintenant de nombreuses années, le menu du réveillon est surprise, construit autour d'un...

Des toasts apéritifs un peu comme « des makis 100% sud-ouest au foie gras »!

Il y a quelques semaines de cela, j'ai eu la chance de passer une journée à l’École du Foie Gras ROUGIÉ . A l'issue de cette journée mémorable, un défi a été lancé à l'ensemble des blogueurs invités, participer à un concours organisé par la marque, le thème: "sublimer...

Cake au chocolat de Noël

C'est depuis le fond de mon lit que je publie aujourd'hui, cette recette de Cake au chocolat de Noël! J'ai chopé un mauvais virus qui me scotche, mais ne nous gâchons pas notre plaisir parce que... Nous y sommes, 1 décembre 2017, dans quelques jours c'est Noël... La...

« Nems » au confit de canard et…

Des nems au confit de canard... une recette que je fais depuis longtemps, je vous la livre ici avec les variantes que je fais en fonction de mes humeurs. Je sers ces nems en tapas à l'apéritif ou en entrée accompagnés d'une salade verte. Ils ont toujours beaucoup de...

Queues de langoustes rôties, sauce vierge à la grenade

En cette période de fête, quoi de plus festif que la langouste? Chez moi c'est l'unanimité assurée! S'il est difficile d'en trouver des fraiches, il est cependant facile d'en trouver des surgelées. Dans ce cas faites les décongeler en dehors de leur emballage et...

Couronne d’étoiles à croquer

Et voilà, nous y sommes, décembre commence aujourd'hui... Je ne sais pas vous mais moi j'adore cette période de l'année, je retourne en enfance. Les étoiles dans les yeux des enfants, les illuminations, les odeurs dans la maison, le plaisir de réunir la famille pour...

Panna cotta au maquereau fumé

La Panna cotta, est un dessert originaire du Piémont que nous avons tous eu l'occasion de gouter! En italien panna cotta signifie "crème cuite". Il y a quelque temps j'ai dégusté une panna cotta salé dans un restaurant, je vous laisse deviner le reste... Après...

Cailles en cocotte aux châtaignes et à la sauge

Je vous ai déjà parlé de mon cahier magique celui, qui est rempli de coupures de journaux, de magasines sur lequel il n'y a que des recettes... J'avoue que depuis de nombreuses années je découpe toutes les recettes qui me tentent lorsque je les lis... Le magasine...

Brioche Finlandaise à la cannelle, Korvapuuti

Voilà une recette qui sent bon Noël, et qui vient tout droit de Scandinavie. En Finlande, pays du Père Noël, on les nomme Korvapuuti. En Suède, ce sont les Kanelbullar. Et au Danemark, les Kanelgifler. Ces brioches font parties de la tradition scandinave. Mais ces...

Magret de canard grillé au miel et sa salade de chou tiède

Le magret, c’est le filet du canard, la poitrine du canard gras. A l’Antiquité déjà on gavait des oies et des canards. Lorsque l’on parle confit magret foie gras on pense à notre grand sud-ouest et pour cause l’Aquitaine et Midi Pyrénées sont les premières régions de...

Terrine de Foie Gras au naturel façon Jacques Lameloise

Le foie gras est et reste synonyme d’un plat de fête. Il peut se manger chaud ou froid, mi cuit en terrine ou stérilisé. Il s’achète seul mais on peut également acheter un canard entier. Sachez en effet que dans un canard gras tout se mange. Si je résume il y a les...

Petits biscuits de Noël aux épices à pain d’épices

Cette première semaine de décembre est marquée par la fête de la Saint Nicolas. Cette fête est très célébrée dans les pays du Nord, le Benelux et l'Europe centrale. Ces petits biscuits sont servis aux visiteurs, accrochés au sapin  ou...

Petits sablés maison de Noël

C'est mercredi et la météo ne s'annonce pas terrible... Le mois de novembre touche à sa fin et décembre avec les fêtes de fin d'années se profilent à l'horizon! Autant  de bonnes raisons pour vous confier  cette recette. Lorsque mes enfants étaient petits,...

Filet de boeuf en croute de Parmesan

La recette de ce jour est une des recettes favorites de ma famille. Je l'ai encore faite le week-end dernier à la demande d'une de mes filles qui m'avait demandé ce plat pour son anniversaire. Pour bien réussir ce filet de bœuf en croute de parmesan quelques règles...

Mannala le petit bonhomme de Saint Nicolas

Demain c'est le 6 décembre mais c'est surtout la Saint Nicolas. Saint Nicolas a été pour l'entreprise Coca cola la source d'inspiration à la création du Père Noël, puisque c'est cette firme internationale qui a crée notre papa Noël! Dans l'est de la France, au...